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La elite culinaria internacional se reunirá en San Sebastián con
motivo de la celebración de "San Sebastián Gastronomika 09", que congregará
en la capital donostiarra a muchos de los cocineros más consumados del
mundo, con una especial presencia en esta edición de chefs procedentes de
Japón.
Nombres como Blumenthal, Redzepi, Hattori, Narisawa o Dufresne
encabezan el cartel de genios culinarios que acudirán desde el extranjero,
un elenco de lo más selecto al que hay que anadir la no menos notable
representación nacional, con figuras de la talla de Ferrán Adriá, Andoni
Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana, Martin
Berasategi, Roser Torras o Karlos Arguinano.
Según han anunciado los organizadores hoy en un comunicado, el
evento, que se celebrará entre el 23 y 25 de noviembre, va a tener dos ejes
fundamentales, el primero de los cuales se titula "Las Trayectorias -La
Memoria del Futuro-", en el que grandes cocineros nacionales e
internacionales explicarán por parejas el camino recorrido por su cocina
hasta llegar a sus últimas elaboraciones.El segundo eje del
congreso brindará la ocasión de conocer "Las infinitas cocinas de Japón",
donde será posible descubrir a los destacados chefs nipones Narisawa y
Hattori, así como a grandes maestros del sushi, las vísceras, las frituras o
de la típica comida japonesa conocida como "Kaiseki".
De forma paralela a este evento culinario se celebrará "Off Gastronomika",
un congreso con ponencias sobre hostelería, asadores, pintxos, vinos y
alimentación infantil que incluirá además aulas sensoriales interactivas.
También tendrán lugar tertulias y clases privadas de cocina para grupos de
15 personas con los grandes cocineros venidos de Japón. "San Sebastián
Gastronomika" es el sucesor de "Lo Mejor de la Gastronomía", evento
culinario que cumplió diez ediciones en el Palacio Kursaal donostiarra y que
cosechó un gran éxito.
(EFE) |
