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La cocinera Carme Ruscalleda inaugurar� en febrero el F�rum Gastron�mico Santiago'08
- El encuentro 'As cocinas do Atl�ntico' pretende convertir la ciudad de Santiago de Compostela en la capital de la cocina de la regi�n euroatl�ntica. Estar�n presentes en el mismo los mejores cocineros del mundo, que mostrar�n sus habilidades en los fogones en directo
[21 de enero de 2008]
La cocinera Carme Ruscalleda, que cuenta con cinco estrellas Michel�n, (tres en Espana y dos en Jap�n) ser� la encargada de inaugurar el F�rum Gastron�mico Santiago'08, que se desarrollar� del 16 al 20 del pr�ximo mes de febrero.
Carme Ruscalleda es propietaria del restaurante Sant Pau, en Sant Pol de Mar (Barcelona), que cuenta con tres estrellas Michel�n, y de otro en Tokio al que este ano le fueron concedidas sus dos primeras estrellas Michel�n.
Al acto inaugural de Ruscalleda seguir� un extenso programa, que reunir� en Santiago de Compostela a los mejores cocineros del mundo, que mostrar�n sus habilidades en los fogones en directo.
Entre los numerosos cocineros que participar�n en este f�rum figura, adem�s de la Ruscalleda, Seiji Yamamoto, chef del restaurante Nihonryori Ryugin, de Tokio; Ren� Redxepi, del Noma Restaurant de Copenhague; Fausto Airoldi y Paulo Pinto, del Pragma de Lisboa; Roberta Sudbrack, de R�o de Janeiro, y los gallegos, Marcelo Tejedor, Pepe Solla y los hermanos Cannas, entre otros. En total en Compostela se dar�n cita cocineros que suman m�s de treinta estrellas Michel�n.
El I F�rum Gastron�mico Santiago'08 As cocinas do Atl�ntico pretende convertir la ciudad de Santiago de Compostela en la capital de la cocina de la regi�n euroatl�ntica, seg�n indicaron fuentes de Turismo de Santiago.
El certamen gallego se divide en F�rum Fin de Semana y F�rum Profesional, el primero se desarrollar� el s�bado 16 y el domingo 17 y estar� destinado a los aficionados a la cocina y al vino, que podr�n conocer y degustar los caldos y la gastronom�a m�s destacada de la actualidad.
El F�rum Profesional se celebrar� el lunes 18, martes 19 y mi�rcoles 20 y estar� dedicado exclusivamente a profesionales de la gastronom�a, distribuidores, cocineros, maestros de cocina, alumnos de hosteler�a, en�logos y sumilleres.
(REDACCI�N EIP)
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