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Una fundaci�n presidida por Juan Mar�a Arzak proyectar� la imagen de Euskadi como referente gastron�mico mundial
- Maestros culinarios como Karlos Arguinano, Mart�n Berasategui o Andoni Luis Aduriz tambi�n arropan iniciativa gastron�mica cuyo trabajo de I+D+i se 'cocinar�' en San Sebasti�n, aunque se espera que supere fronteras
[8 de febrero de 2008]
Proyectar la imagen de Euskadi como referente gastron�mico mundial y mantener repleto de estrellas el cielo culinario vasco a trav�s de la innovaci�n son los objetivos de una nueva fundaci�n, inaugurada ayer jueves en San Sebasti�n con la presencia de cocineros como Juan Mar�a Arzak y Karlos Arguinano.
El lehendakari, Juan Jos� Ibarretxe, presidi� en la capital guipuzcoana el acto de presentaci�n de esta fundaci�n, denominada Sukal Leku, tras la reforma integral del edificio donde se ubica, que se ha prolongado durante 18 meses y ha costado alrededor de 1.141.000 euros.
Representantes institucionales como el diputado general de Guip�zcoa, Markel Olano, y el consejero vasco de Agricultura, Gonzalo S�enz de Samaniego, asistieron a esta celebraci�n a la que se han sumado algunos de los cocineros vascos m�s prestigiosos, entre ellos Juan Mar�a Arzak, presidente de la nueva fundaci�n.
Maestros culinarios como Karlos Arguinano, Mart�n Berasategui y Andoni Luis Aduriz tambi�n han querido arropar con su presencia esta iniciativa gastron�mica, cuyo trabajo de I+D+i se cocinar� en San Sebasti�n, aunque se espera que supere fronteras.
El lehendakari senal� que acercar la cocina a la sociedad, proyectarla en el mundo e impulsar la innovaci�n "s�lo se puede hacer si se tiene personalidad como es el caso de la cocina vasca". Tras destacar el "orgullo y aprecio enorme que siente la sociedad vasca ante la aportaci�n de la gastronom�a", el lehendakari asegur� que innovar "es empezar" y que la cocina es tambi�n "empezar cada d�a".
Ibarretxe se ha congratulado de que esta fundaci�n cuente con el respaldo de los patriarcas de la cocina, pero tambi�n con las nuevas generaciones de restauradores vascos, en cuyas manos est� tambi�n el futuro. (AGENCIAS)
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