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La elite culinaria internacional se reunir� en San Sebasti�n con
motivo de la celebraci�n de "San Sebasti�n Gastronomika 09", que congregar�
en la capital donostiarra a muchos de los cocineros m�s consumados del
mundo, con una especial presencia en esta edici�n de chefs procedentes de
Jap�n.
Nombres como Blumenthal, Redzepi, Hattori, Narisawa o Dufresne
encabezan el cartel de genios culinarios que acudir�n desde el extranjero,
un elenco de lo m�s selecto al que hay que anadir la no menos notable
representaci�n nacional, con figuras de la talla de Ferr�n Adri�, Andoni
Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana, Martin
Berasategi, Roser Torras o Karlos Arguinano.
Seg�n han anunciado los organizadores hoy en un comunicado, el
evento, que se celebrar� entre el 23 y 25 de noviembre, va a tener dos ejes
fundamentales, el primero de los cuales se titula "Las Trayectorias -La
Memoria del Futuro-", en el que grandes cocineros nacionales e
internacionales explicar�n por parejas el camino recorrido por su cocina
hasta llegar a sus �ltimas elaboraciones.El segundo eje del
congreso brindar� la ocasi�n de conocer "Las infinitas cocinas de Jap�n",
donde ser� posible descubrir a los destacados chefs nipones Narisawa y
Hattori, as� como a grandes maestros del sushi, las v�sceras, las frituras o
de la t�pica comida japonesa conocida como "Kaiseki".
De forma paralela a este evento culinario se celebrar� "Off Gastronomika",
un congreso con ponencias sobre hosteler�a, asadores, pintxos, vinos y
alimentaci�n infantil que incluir� adem�s aulas sensoriales interactivas.
Tambi�n tendr�n lugar tertulias y clases privadas de cocina para grupos de
15 personas con los grandes cocineros venidos de Jap�n. "San Sebasti�n
Gastronomika" es el sucesor de "Lo Mejor de la Gastronom�a", evento
culinario que cumpli� diez ediciones en el Palacio Kursaal donostiarra y que
cosech� un gran �xito.
(EFE) |
