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La Revista Internacional de Protocolo conversó con Mario Sandoval, presidente del jurado del certamen

Pernod Ricard Espana ha organizado la quinta edición del 'Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros'

 - Diez finalistas, diez miembros del jurado y una decena de platos pusieron a prueba la creatividad, rapidez y calidad de la nueva cocina espanola que salió 'más que airosa'

 [26 de abril de 2006]

Ayer se celebró en Madrid la final de la quinta edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros 'Cocina de Autor Tradicional Renovada', certamen de cocina que organiza por quinto ano consecutivo Pernod Ricard Espana y cuyo jurado, que preside el renombrado Mario Sandoval, está compuesto por destacados cocineros de todo el ámbito nacional. Este certamen está abierto a una sola categoría, que son los alumnos de todas las Escuela Oficiales y privadas de Hostelería espanolas (este ano se han presentado 49), que tengan eso sí, más de 18 anos.

En el Hotel Mirasierra Suites midieron sus fuerzas entre fogones diez finalistas, ante diez jurados de peso (Alberto Chicote, Koldo Royo, Román Freixa, Juan Pablo de Felipe, Pedro Larumbe, Salvador Gallego, Pilar Idoate, Elena Arzak, Darío Barrio y Sergio Giraldo Luna) y con una decena de platos (uno por jurado) que debían estar listos en menos de tres horas. El premio merecía la pena, el primer clasificado, además de la Endrina de Oro y 5.000 euros, disfrutará de un mes de prácticas en el restaurante Coque, donde podrá completar su currículum con las ensenanzas de un chef de excepción: Mario Sandoval, el joven cocinero que ha puesto de moda la gastronomía madrilena reinventando su cocina. Con él, tuvo oportunidad de conversar la Revista Internacional de Protocolo, medio al que éste concedió una entrevista que será publicada en el próximo número de la misma.

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