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La Revista Internacional de Protocolo convers� con Mario Sandoval, presidente del jurado del certamen
Pernod Ricard Espana ha organizado la quinta edici�n del 'Concurso Zoco de J�venes Cocineros'
- Diez finalistas, diez miembros del jurado y una decena de platos pusieron a prueba la creatividad, rapidez y calidad de la nueva cocina espanola que sali� 'm�s que airosa'
[26 de abril de 2006]
Ayer
se celebr� en Madrid la final de la quinta
edici�n del Concurso Zoco de J�venes Cocineros 'Cocina de Autor Tradicional
Renovada', certamen de cocina que organiza por quinto ano consecutivo Pernod
Ricard Espana y cuyo jurado, que preside el renombrado Mario Sandoval, est�
compuesto por destacados cocineros de todo el �mbito nacional. Este certamen
est� abierto a una sola categor�a, que son los alumnos de todas las Escuela
Oficiales y privadas de Hosteler�a espanolas (este ano se han presentado
49), que tengan eso s�, m�s de 18 anos.
En el Hotel Mirasierra Suites midieron sus fuerzas entre fogones diez finalistas, ante diez jurados de peso (Alberto Chicote, Koldo Royo, Rom�n Freixa, Juan Pablo de Felipe, Pedro Larumbe, Salvador Gallego, Pilar Idoate, Elena Arzak, Dar�o Barrio y Sergio Giraldo Luna) y con una decena de platos (uno por jurado) que deb�an estar listos en menos de tres horas. El premio merec�a la pena, el primer clasificado, adem�s de la Endrina de Oro y 5.000 euros, disfrutar� de un mes de pr�cticas en el restaurante Coque, donde podr� completar su curr�culum con las ensenanzas de un chef de excepci�n: Mario Sandoval, el joven cocinero que ha puesto de moda la gastronom�a madrilena reinventando su cocina. Con �l, tuvo oportunidad de conversar la Revista Internacional de Protocolo, medio al que �ste concedi� una entrevista que ser� publicada en el pr�ximo n�mero de la misma.
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